השמן הכי בריא לבישול

[מאמא בישולים]

לכתבה המלאה - לחצו כאן
בניגוד למה שנהוג לחשוב, שמן זית הוא אחד השמנים הטובים ביותר לטיגון ולבישול. נקודת העשן הבינונית-גבוהה של שמן זית עולה על הטמפרטורות הדרושות לטיגון. יתר על כן, שמן זית מכיל חומצה אולאית ותרכובות מינוריות המגנות על השמן מפני פירוק, גם לאחר שימוש חוזר